안녕하세요
요리하는 호텔리어 천재 이대리입니다.
저는 요새 고등어가 너무 먹고 싶었고
오늘 점심 메뉴로 고등어를 맛있게 먹기로 했습니다.
마트에서 살이 통통한 고등어와 가니시로 같이 곁들일 루콜라를 구입했어요!
고등어는 집에 오자마자 우선 키친타월로 수분을 제거해 줍니다.
고등어 지느러미와 잔가시를 정리해 주고 소금 후추로 밑간을 한 뒤 약불에 껍질 쪽부터 천천히 익혀줬어요!
고등어가 노릇노릇 맛있게 익어가는 동안 같이 곁들일 루콜라 샐러드를 만들었어요.
루콜라를 씻어 물기를 제거한 뒤 엑스트라버진 올리브오일과 토마토, 아스파라거스, 레몬즙, 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 레몬 제스트를 첨가하여 섞어주면 루콜라 샐러드는 금방 완성입니다.
이제 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게 구워낸 고등어를 접시에 먹음직스럽게 담아내줘요:)
고등어가 거의 익었을때 고등어가 더욱 향긋해 지도록 로즈메리를 넣어 고등어 굽기를 마무리 해쥤습니다.
먹음직스럽게 구워내 고등어를 접시에 잘 담아내고 루콜라 샐러드도 같이 담아냅니다.
이제 고등어가 더욱 향긋해지도록 레몬 제스트를 첨가해 주면 맛있는 고등어 스테이크는 완성입니다!
다이어트 식단 고민 중 이시거나 점심 식사 메뉴 고민이시라면 산뜻하게 즐길 수 있는 고등어 스테이크 추천 드립니다!
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