요리하는 호텔리어 천재 이대리

안녕하세요 요리하는 호텔리어 천재 이대리입니다. 저는 요새 고등어가 너무 먹고 싶었고 오늘 점심 메뉴로 고등어를 맛있게 먹기로 했습니다. 마트에서 살이 통통한 고등어와 가니시로 같이 곁들일 루콜라를 구입했어요! 고등어는 집에 오자마자 우선 키친타월로 수분을 제거해 줍니다. 고등어 지느러미와 잔가시를 정리해 주고 소금 후추로 밑간을 한 뒤 약불에 껍질 쪽부터 천천히 익혀줬어요! 고등어가 노릇노릇 맛있게 익어가는 동안 같이 곁들일 루콜라 샐러드를 만들었어요. 루콜라를 씻어 물기를 제거한 뒤 엑스트라버진 올리브오일과 토마토, 아스파라거스, 레몬즙, 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 레몬 제스트를 첨가하여 섞어주면 루콜라 샐러드는 금방 완성입니다. 이제 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게 구워낸 고등어를 접시에 먹음직스..

안녕하세요 요리하는 호텔리어 천재 이대리입니다. 간단한 저녁 메뉴 추천 드려요:) 집에서 시간이 되시면 요즘 같은 겨울 날씨에 어울리는 저녁 메뉴 추천 드립니다. 제가 소개 드리는 저녁 추천 메뉴는 된장 불고기, 굴국, 애호박전, 소고기 육전, 봄동 겉절이입니다. (시간이 되시면 만들어 보세요ㅎㅎ) 저는 요세 겉절이가 너무 먹고싶어서 마침 겨울 아니면 못보는 봄동으로 겉절이를 만들어 보기로 했습니다. 그리고 굴이랑 소고기 육전에 들어가는 살치살, 돼지 앞다리살도 준비 완료 봄동 겉절이 먼저 만들었습니다. (봄동 겉절이랑 된장 불고기는 사진이 없네요ㅜ) 봄동은 깨끗이 씻어 한입 크기로 잘라뒀구요 (봄동은 아삭하고 달큰하고 고소한 맛이 있어서 겨울철마다 생각나는 채소랍니다.) 겉절이 양념은 다진 마늘, 매실..

안녕하세요 요리하는 호텔리어 천재 이대리입니다. 지난 달에 만들어 먹었던 생연어 스테이크 소개드려요 저는 생선회를 좋아하진 않아서 주로 생선은 구이로 즐겨먹습니다. 마침 퇴근해서 저녁에 마트에 가보니 스테이크 구이용 연어가 할인해서 판매하길래 구입했습니다. 우선 생연어를 소금 후추 밑간해서 올리브 오일을 두른 팬에 껍질쪽부터 천천히 익혀줬습니다. 생연어 스테이크랑 같이 곁들일 가뉘시로는 냉장고에 있었던 방울 토마토, 브로콜리, 사과, 귤을 플레인 요거트에 버무려 같이 먹기로 했습니다. 다이어트 식단으로도 좋을것 같아요 브로콜리는 소금물에 살짝 데쳐서 소금 후추 간을 하고 올리브 오일을 두른 펜에 센 불로 살짝 볶아냈습니다. 사과랑 방울토마토랑 귤을 한 입 크기로 다듬어 줬습니다. 이제 플레인 요거트에 다..

안녕하세요 호텔리어 천재 이대리입니다. 오늘은 호텔 이야기가 아닌 제 취미인 요리에 대한 포스팅 준비했습니다. 제가 만들어본 요리는 다이어트 하시는 분들, 식단 관리 하시는 분들에게 다이어트 음식, 식단으로 추천드리는 삼치 샐러드입니다^^ 요세 삼치가 너무 먹고싶었고 제철이기도 하여 당장 이마트로 달려가 장을 봤습니다. 유튜브에서 봐온 요리라서 배워보기로 했습니다. 삼치 샐러드에 들어간 재료는 삼치, 크림치즈, 미니 양배추, 방울토마토, 바질, 마카로니,엑스트라버진 올리브오일을 활용했습니다. 아주 살이 포동 포동하게 올라온 삼치에요:) 이마트에서 8,100원에 구입! 저는 허브도 좋아해서 바질도 같이 준비했습니다. 삼치 샐러드 만들기 시작! 먼저 스테이크용으로 굽기 좋은 토실토실한 삼치 뱃살 부위를 재단..